Овсяная каша на молоке

Как приготовить "Овсяная каша на молоке"

Рецепт овсяной каши на молоке

Овсяную кашу на молоке варят на завтрак уже много веков, готовят из цельных зерен с отрубями или очищенных, шлифованных; расплющенных хлопьев и муки. Овес богат витаминами группы “B”, органическими кислотами. Популярный завтрак в Европе и США - запеченные, с медом, или сырые мюсли с орешками и сухофруктами.  
 

Готовим мягкую, разварную овсянку на молоке в несколько приемов



Хлопья замочить на ночь или хотя бы на час. Для этого залить кипятком выше их уровня на 1-2 см.



Затем поставить на огонь, вскипятить и влить половину молока. Снова довести до кипения, посолить.



Поварить на медленном огне минут 5 или пока не начнет приставать ко дну. Долить еще холодного молока в середину каши, хорошо перемешать. Закрыть кашу крышкой и отставить с горелки немного в сторону. Не выключать, чтобы каша грелась и парилась.



Повторить такие короткие периоды варки и настаивания еще два-три раза, пока овсянка не станет мягкой, слизистой, крупинки не разварятся до однородного состояния.



Классический рецепт, согласно которому овсяная каша получается крутой, варится быстро, разваривается средне.

Ингредиенты:

- 2 стакана хлопьев;

- 5 стаканов молока;

- ½ чайной ложки соли;

- сахар - по вкусу.

В кипящее молоко всыпать крупу, варить, периодически помешивая, 10-15 минут.  Посолить, перемешать, накрыть крышкой и дать распариться еще столько же. Подавать кашу со сливочным маслом, ягодами, свежими или сушеными фруктами, вареньем, сыром.

Кулинарные хитрости

1. Сколько бы ни писали, что целое овсяное зерно варится за полчаса, верить этому не стоит. Овсяную кашу на молоке из зерна следует замачивать и парить половину дня, поэтому занятым людям она точно не подойдет. Проще начинать варить такую кашу с вечера в мультиварке, оставляя в режиме “Подогрев” на всю ночь.

2. По-настоящему быстро, всего 10 минут, варятся каши из хлопьев, измельченных кофемолкой или блендером до состояния мелкой крупки.

3. Для детского и диетического питания подойдет толокно - каша-кисель из покупной муки тонкого помола. Муку надо сначала развести и только потом вливать в кипящую жидкость.   

4. Любителям здорового питания, мюсли и сыроедения можно посоветовать залить 2 столовых ложки хлопьев 6 ложками холодной воды и оставить на час. Потом положить ложку сахара, 3 - молока, натереть яблоко и добавить сок лимона по вкусу.  

5. Остался стакан овсяной каши на молоке? Добавьте к нему столько же муки, 100 г сливочного масла, яйцо, сахара по вкусу, половину чайной ложки соды. Замесите, разделите на части и запеките печенье при 180оС до золотистого цвета.