Гречка на молоке

Как приготовить "Гречка на молоке"

Настоящая каша на молоке готовится без добавления воды, что и придает ей особенный вкус. Для приготовления по этому рецепту нам понадобится 4–5 стаканов молока, которые мы наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем ванилин, сахар и щепотку соли.



Чтобы молоко и каша не пригорали в процессе готовки, выбирайте посуду с толстыми стенками. Эмалированную кастрюлю для приготовления молочных каш лучше не использовать.

В закипевшее молоко всыпаем предварительно подготовленную гречневую крупу. Перебираем гречку и тщательно промываем под проточной водой до прозрачности последней. Перемешиваем засыпанную кашу и снова доводим смесь до кипения.

Когда молоко повторно закипело, добавляем в гречку сливочное масло, накрываем крышкой и уменьшаем огонь на плите до минимума. Постоянно помешиваем в процессе варки, чтобы на молоке не образовалась пенка и не испортила вкус и консистенцию блюда.

Гречневую кашу мы варим с закрытой крышкой минут 30–40. Степень готовности определяем на вкус, первый раз пробовать блюдо можно где-то через полчаса после закипания.

Когда по вкусу каши понятно, что она готова, выключаем огонь и оставляем с закрытой крышкой и укутанной полотенцем еще на 10 минут. Так мы дадим гречневой каше дойти до готовности, но не остыть, до конца впитать в себя вкус и аромат молока.

В зависимости от личных предпочтений, можно заменить сахар в рецепте на другие сладкие ингредиенты – сгущенное молоко или мед, например. Это сделает вкус еще более интересным. Можно подавать кашу с вареньем, сухофруктами, орехами или другими добавками.



Для подачи берем глубокую тарелку. Лучше готовить блюдо на один раз и не хранить в холодильнике. Его, конечно, можно подогреть, но это будет уже не так вкусно.