Нежная рисовая каша на молоке

Как приготовить "Нежная рисовая каша на молоке"

Сразу уточним: рис нужно брать круглозерный. Он лучше разваривается и каша становится однородной. Подойдет и длиннозерный, а вот пропаренный не разварится до конца даже за час. Кроме того, он предназначен для гарниров, в нем меньше крахмала и он не так вкусен в каше.

Итак, крупу промыть теплой водой в дуршлаге или миске 3-4 раза.



Налить молоко в кастрюлю, поставить нагреваться и засыпать крупу, когда оно закипит.



Поварить на слабом огне 15 минут, положить сахар и соль, перемешать, накрыть крышкой. Кашу подержать еще 15 минут на слабом огне или водяной бане (разместить над кипящей водой).





Маленький секрет:

Если рис начинает приставать к донышку кастрюли, можно налить в середину полстакана-стакан холодных воды или молока, помешать, закрыть крышкой, дать постоять. Спустя 10-15 минут помешать еще раз, чтобы отстал, и продолжить варить на медленном огне до приятной вязкости. Периодически помешивать и разбавлять, если нужно.

В тарелку с готовой рисовой кашей можно добавить все, что угодно: от йогурта и взбитых сливок, до ванили, корицы, орешков, ягод, варенья и меда.



Рисовая каша: выбираем быстрый или легкий способ?



Всегда торопитесь и не можете себе позволить стоять возле плиты 30-40 минут? Ускорить и упростить приготовление можно так:

1.Сварить рисовую кашу на молоке в мультиварке, поставив на таймер. Залить кипяченое молоко, положить остальные ингредиенты в чашу, включить программу “Молочная каша”. После завершения - перемешать. Можно потомить еще 15-20 минут в режиме подогрева.

2. Замочить рис в полутора стаканах холодной воды за час или с вечера, чтобы он набухал. Количество молока уменьшить.

3. Залить его кипящей водой или молоком, закрыть крышкой, укутать и оставить на полчаса-час выпревать, а затем поставить на огонь и быстро разварить.

4. Приобрести хлопья. Они развариваются за 5 минут, но очень сильно разбухают. Поэтому нужно увеличить количество жидкости, помешивать и следить, чтобы не пригорели.

Рецепт с тыквой для любителей овощей и клетчатки

0,5 кг тыквы очистить, нарезать небольшими кусочками, залить 0,5 л молока и варить до полуготовности. Полстакана крупы промыть горячей водой, засыпать и подсолить. Уварить до однородного состояния. Кушать с сахаром и маслом или просто с удовольствием.

Можно сварить кашу “Дружба” с тыквой или без нее. Для этого берут пополам рисовой и пшенной крупы и действуют по порядку, описанному выше.