Ячневая каша

Как приготовить "Ячневая каша"

Промываем ячневую крупу. Можно промыть проточной водой с помощью сита. Но чтобы хорошо очистить ее от шелухи, лучше насыпать в миску и залить теплой водой. Даем некоторое время отстояться, чтобы крупа осела на дно, а шелуха и прочий мусор всплыли на поверхность. Аккуратно сливаем воду, после чего снова промываем проточной водой.



Чистую ячневую крупу заливаем горячей водой, добавляем соль, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения. После этого убавляем огонь и варим кашу до впитывания воды (около десяти минут). Периодически помешиваем.

Молоко выливаем в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения. После этого сразу выливаем в кашу, тщательно перемешиваем. Убавляем огонь, но не совсем до минимума – нужно добиться спокойного, но устойчивого кипения. Варим еще около 20 минут при открытой крышке, постоянно помешиваем. По рецепту рекомендуется за пару минут до готовности добавить сахар, но можно его не добавлять вообще.

Чтобы добиться идеальной мягкости ячневой крупы, после приготовления накрываем кастрюлю крышкой и даем ей некоторое время потомиться (по рецепту – около получаса). Теперь ячневую кашу на молоке можно считать готовой.

Накладываем кашу в тарелки, добавляем сливочное масло, подаем к столу.

Если вы не едите сахар, рецепт предлагает добавлять в ячневую кашу сухофрукты или мед. Первые добавляются в процессе варки. Мед кладут в готовую, слегка остывшую ячневую кашу. Этот завтрак на молоке также отлично сочетается с зеленью, ягодами, бананами и другими фруктами, вареньем, сгущенкой. Все это добавляется в готовую кашу. Ячка на молоке – завтрак, который насытит вас надолго. Вы забудете о чувстве голода минимум на несколько часов.



Полезные свойства блюда

У приготовленной на молоке ячневой каши есть масса полезных свойств. Она является источником медленно усваивающихся углеводов. При этом она низкокалорийная – в 100 граммах содержится всего 132 калории. Поэтому ячневую кашу рекомендуют как диетический продукт.

Ячка представляет собой измельченный ячмень. Это одна из самых дешевых круп, но ученые признали ее одной из самых полезных. Благодаря специальным методам обработки в ячке содержится больше полезной клетчатки, чем в перловке, которая тоже делается из ячменя. С этой кашей ваш организм получает целый спектр полезных витаминов, белков, ферментов, минеральных веществ. Продукт хорошо насыщает, но при этом активизирует обменные процессы, улучшает работу пищеварительной системы. Содержащиеся в нем химические соединения защищают оболочку клеток от повреждения, способствуют нормализации работы щитовидной железы, улучшению качества сна.

Следует учесть, что такую кашу не рекомендуется давать детям до года, так как в ней содержится глютен. Если вы придерживаетесь диетического питания, при введении ячки в рацион следует получить консультацию диетолога, который определит оптимальное количество и периодичность употребления продукта