Крем-суп с молоком

Описание приготовления

Нежный и сытный крем-суп с грибами произведёт неизгладимое впечатление на гурмана. Родиной этого изысканного блюда принято считать Францию. Там аппетитный суп можно заказать практически в любом ресторане и кафе.

Кулинары, которые только начали осваивать искусство приготовления пищи, считают, что крем-суп и суп-пюре — это разные названия одного блюда. Но это не так. Крем-супы готовят исключительно на лёгком соусе бешамель, молоке или сливочном бульоне. Эти ингредиенты делают суп изумительно вкусным и нежным.

Во Франции готовят супы не только с белыми грибами или шампиньонами. Не меньшей популярностью пользуются блюда, в состав которых входит брокколи, цветная капуста, спаржа, тыква, стеблевой сельдерей. Добавляют в супы и различные виды сыра — пармезан, голубой и плавленый сыр.

Готовое блюдо подают в глубоких тарелках или суповых чашах, украшая лакомство веточками ароматной зелени — петрушкой, кинзой, базиликом. В ресторанах к крем-супам обязательно приносят тарелку с хрустящими тостами, крутонами или маленькими сухариками.

Хозяйкам на заметку

Чтобы приготовить идеальный суп, необходимо соблюсти пропорции ингредиентов. Также придётся взять на заметку несколько хитростей, которые помогут создать изумительное первое блюдо:

1. В оригинальном рецепте вместо молока используют нежирные сливки.

2. Улучшить вкус грибного крем-супа поможет мускатный орех. Молотую специю берут на кончике ножа и добавляют уже в готовое блюдо. А чтобы сделать суп сытнее, в него кладут маленькие сухарики из пшеничной муки.

3. В суп с грибами можно положить рубленый укроп или петрушку. Чересчур ароматные травы — кинза или базилик — заглушат аппетитное сочетание грибных и сливочных ноток.

Помните, что крем-супы нельзя хранить. Они быстро теряют аромат и нужную консистенцию. Желательно съесть блюдо сразу после приготовления.