Холодный молочный ягодный суп

Как приготовить "Холодный молочный ягодный суп"

Шаг 1. Подготавливаем ягоды

Свежие ягоды переберите, удалите хвостики, плодоножки и мусор. Промойте их под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

Если ягоды замороженные – переложите их в миску, дайте немного оттаять, а лишний сок сохраните: его можно добавить в суп для аромата.

Шаг 2. Делаем ягодное пюре

Разделите ягоды на две части. Одну половину измельчите блендером до состояния пюре – это сделает вкус супа насыщенным. Если хотите более нежную текстуру, протрите пюре через сито, чтобы удалить семечки и мелкие косточки.

 

Вторую половину ягод оставьте целой – они будут красиво смотреться в готовом супе и добавят текстуры.

Шаг 3. Готовим основу супа

В глубокой миске смешайте охлажденное молоко, сметану (или йогурт) и сахар. Взбейте венчиком или миксером до однородности – молочная основа должна получиться легкой и слегка пенистой.

Добавьте ванильный сахар и пару капель лимонного сока: он подчеркнет свежесть ягод и сделает вкус более ярким. Попробуйте смесь – можно добавить еще немного сахара, если любите послаще.

Шаг 4. Собираем суп

В молочную основу добавьте ягодное пюре и аккуратно перемешайте. Затем положите оставшиеся целые ягоды и снова слегка перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Если суп кажется густым, можно добавить немного холодной воды или кубики льда – получится особенно освежающе.

Шаг 5. Охлаждаем и подаем

Перелейте суп в порционные миски или глубокие стаканы и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте его холодным, украсив свежими ягодами и листочками мяты.

 

Можно добавить пару кубиков льда прямо перед подачей – получится идеальный летний вариант.

Заключение

Холодный молочный ягодный суп – это отличный способ использовать сезонные лесные ягоды и приготовить что-то необычное. Он легкий, витаминный, освежающий и готовится за считаные минуты. Можно экспериментировать:

смешивать разные ягоды,

использовать вместо молока кефир или йогурт,

добавлять мед вместо сахара.

Лето, лесные ягоды, холодное молоко – отличное сочетание, которое всегда работает.