Картофельный молочный суп

Как приготовить "Картофельный молочный суп"

Картошку промыть, почистить.



Нарезать кубиками, положить в кипящее молоко, посолить. Поварить 15-20 минут.




 

Этот вариант кажется вам слишком постным? Через 10 минут после начала варки бросьте в картофельный суп 200 г сырых фрикаделек из любого мясного, куриного или рыбного фарша. Придайте остроты и аромата базиликом, розмарином, мускатным орехом. Доварите и попробуйте.

 

Такой суп можно превратить в пюре или оставить, как есть. Он будет не таким пресным, если в тарелки добавить любую заправку из списка:

сливочное масло, сливки;

рубленая зелень или тертый сыр;

нарезанная кубиками ветчина, колбасные изделия или обжаренный бекон;

1-2 ложки мелко рубленного, обжаренного в растительном масле лука;

тушеные (поджаренные) лесные грибы, шампиньоны;

порезанный мелкими кубиками белый хлеб, без масла и до румяного состояния обжаренный на сковороде;

давленный чеснок.

 



 

Этот же картофельный суп можно сварить на сливках,концентрированном молоке, разбавив его пополам мясным бульоном или водой.


 



Рецепт картофельного молочного супа с рыбой

 

- 300 г горбуши, кеты, семги или бюджетного хека;

- 250 мл молока;

- 2 картофелины;

- 1 луковица;

- лавровый лист;

- 250 мл рыбного бульона;

- соль, перец;

- укроп, петрушка

 

Рыбу нарезать крупно, положить в холодную воду. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь, посолить и варить 20 минут. Затем вынуть шумовкой, очистить мякоть от костей и кожи, процедить отвар. Почистить и порезать мелко лук, натереть картошку на мелкой терке.  Положить овощи и специи и варить 10-15 минут, до готовности. Затем вливать молоко порциями, чтобы не свернулось, размешивая каждую. Довести до кипения, выключить. Картофельный суп посыпать зеленью.

 



А теперь - рецепт молочного картофельного супа с креветками

 

Кроме самого корнеплода нам понадобятся:

200 г креветок;

100 мл молока;

100 г плавленного сыры;

2-3 зубчика чеснока;

1 ст.л. сливочного масла;

по щепотке соли, перца;

соевый соус.

 

Порезанные кусочками 2-3 картофелины сварить с лаврушкой. Лист вынуть, картофель размять в пюре блендером, влить молоко и положить сыр. Креветок обжарить на сливочном масле, выключить и, пока горячие, обсыпать их раздавленным чесноком.  Разложить по тарелкам креветок, зелень, налить суп и немного соевого соуса.