Молочный суп с вермишелью

Как приготовить "Молочный суп с вермишелью"

Молочный суп с вермишелью, как в садике



Ополоснуть кастрюлю холодной водой. Налить и вскипятить молоко, посолить, посластить.



Всыпать вермишель, дать вскипеть и варить 12-15 минут, на медленном огне, периодически помешивая, чтобы суп не пригорал. Можно разбить сырое яйцо и мешать, пока оно не сварится. Разлить по тарелкам, остудить слегка. Подавать с маслом, свежей клубникой, малиной.



Исключительно простая, вкусная еда для детей, быстрая и удобная. Отличный вариант - вареники с картошкой, вареньем или свежими ягодами в качестве наполнителя. Если же вам хочется чего-то посытнее, попробуйте такой вариант рецепта молочного супа с вермишелью и курятиной. 

Очень молочный суп с вермишелью, грибами, курицей (универсальный рецепт)

2, 5 л топленого молока;

70 г (⅔ стакана) вермишели;

300 г куриная грудка;

150 г белых грибов (свежих, сушеных), либо шампиньонов;

4 картофелины;

1 морковь и луковица;

250 мл 10%-ных сливок;

петрушка, кинза, укроп, соль, перец - по вкусу.



Курицу порезать, довести до кипения в молоке и убавить огонь. Вымыть, почистить, порезать картофель и грибы. Все засыпать в суп, посолить, поперчить, поварить  минут 10. Потереть морковь, нашинковать лук и слегка спассеровать в масле. Добавить овощи, мелко рубленную зелень и варить еще 5 минут. Влить сливки. Через полчаса ввести вермишель. Выключить молочный суп спустя несколько минут.    



В этом согревающем молочном супе куриную грудку можно заменить свининой, индейкой, кроликом, или семгой, креветками. Топленое молоко - обычным или концентрированным. Кухня народов мира позволяет объединять в супе разные сочетания помидоров черри, стручковой фасоли, тыквы, кабачков, консервированного горошка и кукурузы, цветной капусты и брокколи, имбиря, куркумы, мускатного ореха и других овощей и приправ - что кому нравится.





Кулинарные хитрости:

1. Фабричную лапшу варят 20-25 минут, домашнюю, яичную - 15-20 минут.

2. Макароны в супе легко заменить 4 ст. ложками круглозерного риса (не пропаренного), перловой или пшенной крупы или клецками. Клецки - кусочки мягкого теста из воды и муки или картофельного пюре и сырого яйца.

3. В стандартный молочный суп с вермишелью можно не класть сахар, но при подаче посыпать тертым сыром.