Молочный суп с креветками

Как приготовить "Молочный суп с креветками"

Процесс приготовления:

Займемся приготовлением: курицу заливаем холодной водой. Когда закипит - немного солим, кладем лавровый лист и варим 30-40 минут.

 



Лук и чеснок режем мелко. Обжариваем в сковороде, на сливочном масле, до красивого, золотистого цвета.

 



Отправляем к ним заранее тщательно промытый, порезанный шпинат. Продолжаем жарить до готовности.

 



Выкладываем овощи в кастрюлю, измельчаем до состояния пюре погружным блендером, постепенно прибавляя сваренный бульон. Доводим до кипения, разбавляем молоком, высыпаем специи, еще соли.

 

Бросаем туда же промытых креветок, доводим до кипения. Выключаем, даем настояться 5 минут. Отваренные четвертинки разбираем на волокна, слегка поджариваем на сковороде, без масла.

Наливаем суп-пюре с креветками в широкие пиалы-тарелки, добавляем курицу, украшаем ржаными сухариками и зеленью. Готово, пробуем!

 



Такой суп понравится не только взрослым, но и детям – приятное сочетание консистенции, вкусов порадует любого гурмана. Можно приправить его специями, посыпать мелко нарезанным укропом или терпким, ароматным базиликом. Суп приобретет средиземноморскую нотку и только выиграет.

 

Кулинарные хитрости

 

1.  Если вы не любите шпинат, замените его на брокколи. Для этого возьмите свежую или замороженную капусту, промойте ее и отварите 10-15 минут. Затем смело жарьте с прочими овощами.

2. Выбирая креветок в магазине обращайте внимание на срок их годности и консистенцию. Креветки слиплись и перемешаны с кусками льда? Значит, были нарушены условия хранения. Это отрицательно сказывается на аромате и вкусе готовых блюд.

3. Можно купить неочищенных креветок – промыть, отварить и почистить. Следует учесть, что из 1 кг неочищенных креветок получается всего 250 грамм готовой мякоти, поэтому выгоднее покупать их варено-морожеными.

4. Отварите вместе с бульоном 3-4 картошки, прибавьте сливок, чтобы суп-пюре лучше насыщал.