Айран из молока

Описание приготовления

Прохладительный напиток на молоке с приятным вкусом и большой пользой для пищеварения. Готовим айран в домашних условиях по простому рецепту. Подаем в качестве отдельного напитка и в дополнение к другим блюдам.

айран рецепт

Ингредиенты

молоко – 1 л;

кефир – 100 мл;

газированная вода – 300 мл;

зеленый лук, укроп, мята, базилик – по вкусу

Как приготовить "Айран из молока"

Кисломолочный айран – это традиционный летний напиток восточных стран, по аналогии с нашим квасом. В классическом исполнении он готовится из молока и специальной закваски для айрана, которая называется катык. Лучше всего, если напиток приготовлен именно на этой основе, но ее не так просто купить, поэтому в домашних условиях мы заменяем ее кефиром или простоквашей.

Чтобы приготовить айран, возьмите литр коровьего молока (с высокой жирностью, лучше домашнее) и вскипятите его. Затем ему нужно дать остыть до комнатной температуры и влить кефир. Этот рецепт предполагает, что кефир выступит в качестве закваски и позволит сделать кипяченое молоко кислым, что естественно для кисломолочных напитков.

айран рецепт этап 2

Хорошо перемешиваем молочно-кефирную смесь, переливаем ее в подходящую емкость и оставляем заготовку айрана примерно на 5 часов для размножения бактерий.

Когда закваска из молока готова, смешиваем ее с газированной водой и взбиваем. Можно воспользоваться миксером или блендером. Чтобы айран получился соленым, можно приготовить его с использованием соленой минералки или просто подсолить готовую смесь перед взбиванием.

Пить айран можно в таком чистом виде или при взбивании в блендере добавив в него базилик, укроп, зеленый лук, мяту, другую зелень по вкусу. Традиционный рецепт также позволяет добавить к айрану по-домашнему для более интересного вкуса свежие или соленые огурцы. Подаем айран охлажденным, добавляем лед при необходимости.

На айране можно делать окрошку или подавать его в качестве самостоятельного напитка. Так как он приготовлен на молоке и является кисломолочным, то хорошо подходит для диетического питания, утоляет жажду, насыщает организм и оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.

айран рецепт этап 3

Попробуйте этот несложный рецепт – освежающий айран по-домашнему точно придется вам по вкусу и сможет посоревноваться с другими прохладительными напитками для летнего зноя!

Айран из молока

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Айран из молока"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено