Мягкий творог

Как приготовить "Мягкий творог"

Основой для творога станет процесс приготовления хорошо всем известного йогурта в домашних условиях. С него просто нужно будет сцедить лишнюю сыворотку. Основная часть времени, указанная в рецепте, не требует вашего вмешательства.



Для рецепта важно выбрать молоко от проверенного производителя. Мы рекомендуем использовать продукцию нашего бренда. От домашней молочки в данном случае стоит отказаться. Лучше использовать стабилизированные варианты с одинаковыми показателями. Это позволит вам всегда четко следовать рецепту и рассчитывать на получение творога стабильно высокого качества.

Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 38–40 градусов. Если у вас есть термометр, замерьте температуру. Если такой прибор среди домашней утвари отсутствует, зачерпните молоко ложкой и потрогайте его пальцем. Оно должно быть теплым, но не горячим. Это очень важный этап, который входит в рецепт. Нужно создать для лакто- и бифидобактерий благоприятную среду, в противном случае процесс створаживания прервется и творог не получится.

В нагретое молоко добавьте домашнюю или магазинную сметану и тщательно перемешайте.



Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и укутайте мягким одеялом. Оставьте массу на ночь.



Некоторые хозяйки используют для поддержания тепла мультиварку, которая облегчает решения задачи, однако и без нее, точно следуя инструкциям в рецепте, вы сможете приготовить вкусный творог.



Проверьте процесс приготовления на утро. Полученный йогурт переложите в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Не забудьте отложить 75–100 г йогурта – он понадобится для приготовления следующей партии творога. Мы уверены, что вы оцените этот рецепт.

Оставьте массу на полчаса. Этого времени вполне достаточно, чтобы с творога стекла лишняя жидкость, но он остался мягким. При необходимости взбейте.



Готовый творог разложите по стеклянным контейнерам и храните в холодильнике. Его можно использовать в качестве закуски, десерта или ингредиента для домашней выпечки, рецепты которой вы всегда найдете на нашем сайте. Нежная, мягкая текстура идеально подойдет для муссов и чизкейков, мягких булочек и пирожных.



Продукт получается мягкий, нейтральный, поэтому подходит для любого диетического питания. Чем выше жирность молока, тем меньше будет кислинка у творога.