Фруктовое мороженое на молоке

Описание приготовления

Летняя жара — отличный повод приготовить фруктовое мороженое, которое не содержит вредных ингредиентов, консервантов и стабилизаторов вкуса. Обратите внимание на сорбет — именно так называлось фруктовое мороженое, пришедшее в Европу из Азии в Средние века и Новое время. В действительности такой рецепт был известен еще в Древнем Египте, и, согласно легенде, получил распространение в старом Свете благодаря Екатерине Медичи, переехавшей из Флоренции во Францию в середине XVI века. Тогда фруктовое мороженое готовилось из замороженных ягод и фруктов, перетертых до состояния пюре.

Мы предлагаем современный рецепт, когда сорбет замешивается на молоке. Такое интересное фруктовое мороженое получается нежным, насыщенным и по-прежнему низкокалорийным. Оно быстро утоляет жажду, подходит детям и взрослым. Может комбинироваться, в зависимости от возраста ваших гостей, с шоколадом, орехами, шампанским.

На молоке можно готовить сорбет из дыни, банана, клубники, крыжовника, арбуза, малины, вишни, черной смородины, черники, голубики. Не стоит бояться, что смесь свернется от фруктовых кислот. В рецепте все продумано до мелочей и за счет низкой температуры продукты не окисляются.

Рецепт интересен тем, что дает широкий простор для кулинарных экспериментов. Вы можете использовать ягоды и фрукты по отдельности или в комбинации, добавлять больше или меньше молока, а также регулировать густоту фруктового мороженого за счет добавления банана. Его крахмалистая структура избавит смесь для фруктового мороженого от комочков и кристалликов.

Важно! Комбинируя фрукты между собой, обратите внимание на их сочетаемость. Например, хорошо дополняют друг друга банан и клубника, апельсин и яблоко, малина и смородина, дыня и ананас.

Ингредиенты

125 г ягод или фруктов;

125 мл молока;

2–3 ч. л. сахара.

Как приготовить "Фруктовое мороженое на молоке"

Для начала подготовьте ягоды и фрукты: помойте их, очистите от кожуры, семечек и косточек. Промокните бумажным полотенцем и отправьте в морозильник. Через один-два часа основа для фруктового мороженого затвердеет.

Сложите фрукты в миксер или блендер, налейте молока и добавьте сахар по вкусу. Взбивайте в течение 1–1,5 минут. Фруктовое мороженое готово — разложите его по креманкам или бумажным стаканчикам, после чего подавайте к столу. Сорбет можно украсить мятой, лавандой тимьяном.

Если вы готовите десерт заранее или используете слишком сочные фрукты, смесь можно подморозить. Отправьте фруктовое мороженое на полчаса-час в морозильник. Не забывайте периодически перемешивать смесь, чтобы насытить ее воздухом и свести к нолю образование ледяных кристаллов.

Использование техники

Фруктовое мороженое получится намного вкуснее, если у вас в обиходе есть мороженица. Это приспособление выглядит как чаша с венчиком, который постоянно вращается и перемешивает смесь. При подготовке чашу нужно также подержать какое-то время (внимательно изучите инструкцию) в морозильнике. Она будет отдавать холод ингредиентам, что ускорит приготовление фруктового мороженого в домашних условиях.

Неплохим вариантом также станут формы на палочке. Разложите получившуюся смесь в основу, вставьте палочку и отправьте фруктовое мороженое на охлаждение. Такие оригинальные десерты обязательно понравятся вашим детям!

фруктовое мороженое на молоке рецепт

Фруктовое мороженое на молоке

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Фруктовое мороженое на молоке"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено