Шоколадная паста

Описание приготовления

Приготовленный в домашних условиях десерт – отличное решение для тех, кто любит шоколадную пасту из магазина. Во-первых, себестоимость такой пасты минимальная. Во-вторых, вы будете точно знать, из чего она сделана и что рецепт не содержит синтетических добавок. А, в-третьих, вкус у домашнего десерта получается поистине потрясающий. На оригинальную Нутеллу, правда, консистенция продукта по именно этому рецепту получается не очень похожей – скорее, на пудинг или густой шоколадный крем. Но это даже лучше, так как вы сможете найти еще больше применений ему на домашней кухне.

Ингредиенты

молоко – 200 мл;

сахар – 100 гр.

мука – 1 ст. л. (с горкой)

какао-порошок – 1 ст. л. (с горкой)

масло сливочное – 50 гр.

фундук – 40 гр.

соль – щепотка.

Как приготовить "Шоколадная паста"

Подготовим для рецепта необходимые ингредиенты. Молоко подойдет домашнее и магазинное. Оно должно быть обязательно свежее и максимально жирное. На нежирном молоке шоколадную пасту сделать тоже получится, но она будет менее густой. Сливки превратят наш десерт в густой крем. Оптимальный вариант для шоколадно-молочной пасты – 3,2% жирности, если покупать молоко на рецепт в магазине.

Сливочное масло для рецепта шоколадной пасты берем 82% жирности. Не стоит заменять его спредом или маргарином – нужный эффект не получится. А вот вместо муки по рецепту можно положить крахмал. Его добавляем в таких же пропорциях, ничего не меняя.

Какао-порошок, из которого создается шоколадная паста, подойдет любой. Можно взять даже Несквик. Только учитывайте, что в нем уже есть сахар, поэтому стоит уменьшить указанное в рецепте количество подсластителя.

Чтобы получилась шоколадная ореховая паста, добавляем орехи. По рецепту это фундук, подойдет также миндаль, арахис и другие орешки, которые вы любите. Их можно взять больше, чем указано в рецепте шоколадного десерта, смешать несколько видов или вообще готовить без них – на ваш вкус.

Сливочное масло заранее достаем из холодильника. Орехи на пасту измельчаем при помощи блендера или кофемолки. Если такой техники нет, подробите их вручную скалкой, но в таком случае вам придется потрудиться – нужно измельчить все в пудру.

Берем кастрюлю или сотейник под шоколадную пасту с высокими бортиками и желательно антипригарным покрытием. Засыпаем в нее сахар, какао-порошок, муку и щепотку соли. Если вы сладкоежка, добавьте в рецепт больше сахара. Если хотите погуще – муки. Но делать это лучше уже в процессе варки, досыпая муку аккуратно, небольшими порциями, чтобы не перестараться.

К будущей пасте понемногу вливаем молоко. Помешиваем, не давая образовываться комочкам. Ставим шоколадную пасту на небольшой огонь, не забываем размешивать и доводим до кипения.

В закипевшую пасту добавляем сливочное масло и измельченные орехи. Хорошенько перемешиваем (для этих целей в домашних условиях хорошо подойдет венчик) и варим еще примерно 2–3 минуты. За это время шоколадная паста должна загустеть.

Возможно, пасте понадобится чуть больше или меньше времени. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию и учитывайте, что после остывания шоколадная паста станет еще гуще.

Загустевшую шоколадную пасту снимаем с плиты и переливаем в подходящую емкость для остывания.

Хранить приготовленный в домашних условиях десерт можно так же, как и магазинный – в холодильнике.

Шоколадная паста

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Шоколадная паста"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено