Суфле из сметаны

Описание приготовления

Когда вам захочется нежного йогурта или творожка в красивой упаковке, почитайте состав на этикетке. Домашнее, тающее на языке, сметанное суфле вкуснее пломбира. Оно не вызывает аллергии и полезнее любых йогуртов. Готовить его можно холодным и горячим способом. Иначе говоря, у вас получится желированный пудинг или нежное суфле-запеканка.

Ингредиенты

сметана - 300 г;

вода - 150 мл;

сухое желе в пакетике для 0,5 л жидкости;

сахара 3-4 ст.ложки (по вкусу).

Как приготовить "Суфле из сметаны"

Приготовить желатиновое желе по инструкции производителя, отпечатанной на упаковке. Одни виды кондитерских желе сначала замачивают водой, чтобы набух желатин, а потом прогревают, другие - наоборот. К порошку сразу добавить сахар и мешать до полного растворения.

Остудить, перелить в чашу блендера и взбивать. Желе наполнится пузырьками воздуха, станет светлым, начнет пениться.

Затем нужно добавить к желе сметану и еще раз хорошенько взбить. Разлить суфле из сметаны в любую порционную посуду и охлаждать не менее трех часов.

При подаче украсить тертым шоколадом, свежими ягодами или фруктами, разноцветной посыпкой, мармеладом.

Достаточно испечь или купить тонкий, бисквитный корж. Охладить, не вынимая из формы, залить сверху таким суфле из сметаны и подержать 3-4 часа в холодильнике. Вуаля: чизкейк, как в кафе, готов!

Запеченное суфле из сметаны

Компоненты:

- сметана - 500 г;

- сахара-песка 1 стакан;

- яйца - 6 штук.

Сметану откинуть на марлю, разложенную в дуршлаге. Оставить на ночь или хотя бы на 3 часа, чтобы с нее стекла лишняя влага и она хорошо выпекалась. Положить в чашу блендера, разбить туда же 6 яиц, высыпать стакан сахар-песка и хорошенько взбить. Осторожно разлить по силиконовым формочкам для запекания, заполняя их примерно на 2/3. Запечь в духовке в течении 15-20 минут. Поскольку размер емкостей у каждой хозяйки разный, признаком готовности служат пузыри и легкая, золотая корочка. Как только суфле сверху начнет надуваться, надо отключить огонь и немного приоткрыть дверцу. Нельзя вытаскивать противень резко, нежная субстанция моментально опуститься.

Этот рецепт суфле отлично подойдет в качестве начинки для пирога-сметанника, который продают мелкие пекарни. Или станет самостоятельным десертом. Во всяком случае, в составе не будет пальмовых жиров и крахмала, которые из экономии добавляют на производстве.

Кулинарные хитрости:

1. Сметану лучше брать самую свежую, сегодняшнего числа.

2. Жирная сметана вкуснее с желатином и лучше взбивается.

3. Натуральные добавки при холодном способе: шоколадная паста, пюрированные малина, клубника, банан. При горячем - порошок какао, ваниль, кардамон.

Суфле из сметаны

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Суфле из сметаны"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено