Запеченные груши в соусе

Описание приготовления

Груши томятся в духовке, становятся мягкими и сочными, а молоко за это время пропитывается ванилью и тимьяном, слегка увариваться и превращается в нежный соус с тонкой травяной нотой.

Ингредиенты

Перед началом важно выбрать правильные груши. Они должны быть спелыми, но плотными, чтобы не развалиться при запекании.

Для десерта:

груши – 4 шт.;

молоко – 400 мл;

сахар – 3 ст. ложки;

ванильный сахар или ваниль – по вкусу;

тимьян свежий – 2-3 веточки;

сливочное масло – 20 г;

щепотка соли.

Для подачи (по желанию):

мед или карамель;

орехи;

ванильное мороженое или густой йогурт.

Количество порций: 4

Время приготовления: около 45 минут.

Как приготовить "Запеченные груши в соусе"

Шаг 1. Подготовка груш

Груши вымойте, разрежьте пополам и аккуратно удалите сердцевину ложкой. Кожуру снимать не нужно – при запекании она поможет сохранить форму и сок внутри. Если груши крупные, каждую половину можно разрезать еще раз, на четвертинки.

Шаг 2. Подготовка соуса

В небольшой кастрюле соедините молоко, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и прогрейте, помешивая, до горячего состояния, но не доводите до кипения. Сахар должен полностью раствориться, а молоко – пропитаться ароматом ванили.

Шаг 3. Формирование для запекания

Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите груши в жаропрочную форму срезом вверх. Добавьте кусочки сливочного масла между фруктами и положите веточки тимьяна – целиком, не снимая листочки.

Аккуратно залейте груши теплым молочным соусом так, чтобы он доходил примерно до половины высоты фруктов.

Шаг 4. Запекание

Поставьте форму в духовку и запекайте 30-35 минут. Примерно каждые 10 минут поливайте груши соусом со дна формы – так они равномерно пропитаются и не подсохнут. За это время молоко слегка уварится, станет гуще и приобретет кремовый оттенок, а груши станут мягкими, но сохранят форму.

Шаг 5. Проверка готовности

Готовность легко проверить ножом: он должен входить в мякоть без сопротивления. Если соус кажется слишком жидким, можно вынуть груши и поставить форму с соусом обратно в духовку на 5 минут, чтобы он чуть загустел.

Подача

Подавайте груши теплыми, щедро полив молочно-ванильным соусом. Сверху можно добавить ложку меда, немного дробленых орехов или подать рядом шарик ванильного мороженого – контраст температур здесь работает особенно хорошо. Тимьян перед подачей лучше убрать, оставив лишь легкий аромат.

Запеченные груши в соусе

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Запеченные груши в соусе"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено