Шоколадный пирог с острым соусом

Описание приготовления

В основе – влажный брауни с насыщенным шоколадным вкусом. Но подается он не сам по себе, а с горячим молочным соусом: темный шоколад, щепотка кайенского перца и корица.

Контраст сладкого пирога и легкой остроты делает десерт особенным и запоминающимся. Это вариант для тех, кто любит эксперименты, но при этом ценит уют домашней выпечки.

Ингредиенты

Для пирога (форма 20х20 см) нужны ингредиенты:

темный шоколад – 150 г;

масло сливочное – 120 г;

сахар – 150 г;

яйца – 3 шт.;

мука пшеничная – 100 г;

какао-порошок – 2 ст. ложки;

разрыхлитель – ½ ч. ложки;

соль – щепотка;

ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Для соуса нужны:

молоко – 300 мл;

темный шоколад – 70 г;

кайенский перец – щепотка (по вкусу);

корица – ½ ч. ложки;

сахар – 1-2 ч. ложки (по желанию).

Количество порций: 6–8

Время приготовления: около 1 часа

Как приготовить "Шоколадный пирог с острым соусом"

Шаг 1. Готовим шоколадную основу

Ломаем шоколад на кусочки, кидаем в миску вместе с маслом. Топим – можно на водяной бане, а можно и в микроволновке короткими подходами. Размешиваем до однородной, гладкой массы.

Шаг 2. Взбиваем яйца с сахаром

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Сильно взбивать не нужно – только чтобы масса стала однородной.

Шаг 3. Соединяем основу пирога

Влейте растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, перемешайте венчиком. Добавьте муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Смешайте до однородности. Тесто должно быть густым и блестящим.

Шаг 4. Отправляем в духовку

Форму застилаем пергаментом и заливаем туда тесто. Ставим в духовку на 180 °C примерно на полчаса. Главное – не пересушить: середина должна остаться влажной. Проверяйте зубочисткой: на ней должны быть влажные крошки, а не сухая палочка.

Шаг 5. Готовим острый молочный соус

Пока пирог остывает, займитесь соусом. В сотейнике нагрейте молоко, добавьте поломанный шоколад, щепотку кайенского перца и корицу. Варите на медленном огне, помешивая венчиком, пока шоколад полностью не растает. Попробуйте – при желании добавьте немного сахара. Соус должен быть горячим, ароматным и с легкой пряной остротой.

Шаг 6. Подача

Нарежьте пирог квадратами и подавайте теплым. Сверху или рядом полейте острым молочным соусом. Можно украсить корицей или щепоткой какао.

Шоколадный пирог с острым молочным соусом – это десерт с характером. Брауни сам по себе насыщенный и сладкий, а молочный соус добавляет ему пикантности и согревающего эффекта. Контраст вкусов – нежный и острый, сладкий и пряный – делает впечатление ярким. Такой десерт отлично подойдет и для уютного вечера дома, и для угощения гостей, когда хочется удивить чем-то необычным.

Шоколадный пирог с острым соусом

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Шоколадный пирог с острым соусом"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено