Молочный желе-флан с медом

Описание приготовления

Он держит форму, но при каждом движении слегка колышется, как плотное желе. Мед делает вкус теплее и глубже, а обожженная сахарная корочка добавляет хруста и легкую карамельную горчинку. Десерт прост в приготовлении, красиво смотрится и ощущается как что-то между крем-брюле и панна-коттой.

Ингредиенты

Для основы:

молоко – 600 мл;

мед – 2-3 ст. ложки;

сахар – 1-2 ст. ложки (по желанию);

желатин – 12 г;

вода для желатина – 3 ст. ложки;

ванильный сахар или немного ванили.

Для корочки:

сахар – 2-3 ч. ложки;

кухонная горелка (или духовка с сильным грилем).

Количество порций: 4

Время приготовления: около 20 минут + 3-4 часа охлаждения

Как приготовить "Молочный желе-флан с медом"

Шаг 1. Подготовка желатина

Залейте желатин водой и дайте ему набрать форму. Этот шаг нужен, чтобы десерт получился ровным и без крупинок.

Шаг 2. Нагрев молока

В кастрюле соедините молоко, мед, сахар и ваниль. Поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения.

Мед должен полностью раствориться, а аромат ванили – раскрыться.

Шаг 3. Введение желатина

Снимите кастрюлю с огня, после чего добавьте туда предварительно подготовленный желатин. Размешайте до полного растворения. На этом этапе масса должна быть гладкой и однородной – это залог красивого флана.

Шаг 4. Формирование

Разлейте смесь по небольшим формочкам или стаканам. Немного остудите при комнатной температуре, после чего оставьте в холодильнике на 3 часа, лучше – на ночь. Флан должен полностью стабилизироваться.

Шаг 5. Создание карамельной корочки

Когда флан застыл, посыпьте поверхность тонким слоем сахара. Поднесите горелку и карамелизуйте до золотисто-янтарного цвета.

Если горелки нет, можно поставить формы под очень горячий гриль на 1–2 минуты, но следить нужно внимательно – сахар горит быстро.

Шаг 6. Подача

Дайте карамели застыть 1–2 минуты, чтобы получилась хрустящая корочка. Флан можно подавать прямо в формочках или аккуратно вынуть, проведя ножом по краю. Украсьте каплей меда или щепоткой ванильного сахара.

Подача

Этот десерт освежающий, нежный, но с характером. Мягкая молочная текстура контрастирует с хрустящей карамельной крышечкой, а мед добавляет природной сладости и аромата. Отлично подходит для ужина, когда хочется чего-то легкого, или для гостей – выглядит эффектно, готовится просто, а вкус запоминается.

Молочный желе-флан с медом

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Молочный желе-флан с медом"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено