Торт три шоколада

Описание приготовления

Торт «Три шоколада» придумали во Франции. В конце XIX века французские кондитеры разработали рецепт мусса, который лег в основу нежнейшего десерта. Нынешний облик торт «Три шоколада» приобрел в конце 70-х годов в Нью-Йорке — тогда местные кондитеры решили добавить к двум слоям мусса ещё один, сделанный из белого молочного шоколада.

торт три шоколада

У торта «Три шоколада» есть несколько вариантов рецепта. В десерт добавляют ликер «Бэйлис», меняют порядок слоев, украшают лакомство шоколадной глазурью или ягодами. Изысканное угощение подают с чашечкой крепкого кофе без сахара — такой напиток приглушает излишнюю сладость выпечки.

В домашних условиях приготовить торт «Три шоколада» несложно. Вооружитесь простым пошаговым рецептом с фото, чтобы выпечка удалась на славу.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

темный шоколад — 100 г;

яйца — 4 шт.;

молоко — 100 мл;

масло сливочное — 100 г;

мука — 100 г;

сахар — 50 г;

ликер Baileys — 40 мл;

разрыхлитель — 1 пакетик;

ванильный сахар или ванилин — 1 ч. л.

Ингредиенты для мусса:

шоколад — 200 г;

масло сливочное — 30 г;

ликер Baileys — 40 мл;

молоко — 60 мл;

жирные сливки (от 30% и выше) — 300 мл;

желатин — 6, 8 и 10 г для тёмного, молочного и белого слоев соответственно.

Как приготовить "Торт три шоколада"

Пропорции ингредиентов мусса для торта «Три шоколада» остаются неизменными. Меняется только тип шоколада: для темного слоя нужно взять горький шоколад, для промежуточного — молочный; а для верхнего — белый.

Растопите шоколад на водяной бане.

торт три шоколада рецепт этап 1

Сделайте крем из масла и сахара, взбив ингредиенты в отдельной миске.

торт три шоколада рецепт этап 2

Отделите желтки от белков. Смешайте топленый шоколад с сахарно-сливочной массой, добавьте желтки и ванилин. Аккуратно всыпьте муку и разрыхлитель, хорошенько перемешайте тесто.

три торта рецепт этап 3

Взбейте белки с сахаром и добавьте смесь в тесто.

торт три шоколада рецепт этап 4

Перелейте массу в форму для запекания, разровняйте верх и отправьте в духовку на полчаса. Следите за температурой, чтобы корж не подгорел — 160–170 градусов будет достаточно.

торт три шоколада рецепт этап 5

Готовый корж переложите на тарелку или в разъемную форму, пропитайте смесью из молока и ликера, уберите в морозилку.

торт три шоколада рецепт этап 6

Процесс приготовления муссов

Все муссы для торта готовятся по одному принципу. Разведите в молоке желатин, дайте ему немного набухнуть, а затем нагрейте раствор на водяной бане. После этого, влейте ликер, перемешайте жидкость и дайте жидкости немного остыть.

торт три шоколада рецепт этап 7