Соус бешамель

Описание приготовления

Соус бешамель — это изысканное дополнение к любым блюдам. Его добавляют в лазанью, подают к жареному картофелю и мясу, приправляют им грибы и спагетти. Принято считать, что классический рецепт соуса способен приготовить только опытный шеф-повар, но это не так.

соус бешамель

У соуса бешамель есть десятки вариаций. В рецепте могут присутствовать разнообразные специи и пряности, грибы и сыр, протертый чеснок, измельченный лук и даже томатная паста.

Если вы ни разу не делали этот соус, лучше воспользуйтесь классическим рецептом. Перед готовкой возьмите на заметку несколько хитростей:

- не используйте металлические столовые приборы;

- добавляйте молоко тонкой струйкой, чтобы в массе не появились комочки;

- готовьте соус на медленном огне.

Готовый соус храните в холодильнике, но перед подачей обязательно разогревайте его на тихом огне.

Пошаговый рецепт с фото

Соус бешамель сделать в домашних условиях несложно. Достаточно вооружиться пошаговым рецептом с фото и нужными ингредиентами. В списке нет экзотических продуктов — все составляющие соуса легко найти в любом супермаркете.

Ингредиенты

молоко — 1 л;

сливочное масло — 100 г;

мука пшеничная — 100 г;

соль — щепотка;

молотый мускатный орех — щепотка;

черный перец — по вкусу.

Как приготовить "Соус бешамель"

соус бешамель рецепт этап 1

Из утвари понадобится неглубокая кастрюля, деревянная лопатка. На всякий случай приготовьте мелкое сито — через него нужно пропустить массу, чтобы в соусе бешамель не было комочков.

Процесс приготовления

Выложите сливочное масло в кастрюлю и растопите его на медленном огне.

соус бешамель рецепт этап 2