Соус бешамель

500–600 г
15–20 минут

Описание приготовления

Соус бешамель — это изысканное дополнение к любым блюдам. Его добавляют в лазанью, подают к жареному картофелю и мясу, приправляют им грибы и спагетти. Принято считать, что классический рецепт соуса способен приготовить только опытный шеф-повар, но это не так.

 

У соуса бешамель есть десятки вариаций. В рецепте могут присутствовать разнообразные специи и пряности, грибы и сыр, протертый чеснок, измельченный лук и даже томатная паста.

Если вы ни разу не делали этот соус, лучше воспользуйтесь классическим рецептом. Перед готовкой возьмите на заметку несколько хитростей:

- не используйте металлические столовые приборы;

- добавляйте молоко тонкой струйкой, чтобы в массе не появились комочки;

- готовьте соус на медленном огне.

Готовый соус храните в холодильнике, но перед подачей обязательно разогревайте его на тихом огне.

Пошаговый рецепт с фото

Соус бешамель сделать в домашних условиях несложно. Достаточно вооружиться пошаговым рецептом с фото и нужными ингредиентами. В списке нет экзотических продуктов — все составляющие соуса легко найти в любом супермаркете.

Ингредиенты

    молоко — 1 л;

    сливочное масло — 100 г;

    мука пшеничная — 100 г;

    соль — щепотка;

    молотый мускатный орех — щепотка;

    черный перец — по вкусу.

Как приготовить "Соус бешамель"

     

    Из утвари понадобится неглубокая кастрюля, деревянная лопатка. На всякий случай приготовьте мелкое сито — через него нужно пропустить массу, чтобы в соусе бешамель не было комочков.

    Процесс приготовления

    Выложите сливочное масло в кастрюлю и растопите его на медленном огне.

     

    Аккуратно всыпьте муку, продолжая помешивать массу.

     

    Влейте тонкой струйкой ⅓ молока.

     

    Когда соус приобретет однородную структуру, аккуратно влейте оставшееся молоко. Доведите бешамель до кипения, поварите 3–5 минут и снимите с плиты.

     

    В готовый соус добавьте пряности и соль, хорошенько перемешайте массу и накройте кастрюлю крышкой. Подавайте бешамель тёплым.

     

    Приятного аппетита!

Комментировать:

Похожие рецепты

Телятник
Наши телята
 Коровник
Наши коровы
 Карусель
Карусель (Доильный зал)
 Отгрузка молока
Отгрузка молока
 Продукция
Продукция
 Где купить
Где купить
 Рецепты и советы
Рецепты и советы
 Контакты
Контакты
Выберите нужный раздел и нажмите на него