Молочный рис с мисо

Описание приготовления

С одной стороны, это мягкий, сливочный рис, сваренный на молоке. С другой – солено-умамная глубина мисо и сладость медленно карамелизированного лука. В итоге получается теплое, уютное блюдо с неожиданным вкусом, которое можно подать как самостоятельный обед, нестандартный гарнир или даже как основу для боула.

Ингредиенты

Перед началом стоит сразу разделить продукты на две части: для рисовой основы и для лука.

Для риса:

рис круглозерный – 150 г;

молоко – 500 мл;

вода – 200 мл;

белое мисо – 1-1,5 ст. ложки;

сливочное масло – 20 г;

щепотка соли.

Для карамелизированного лука:

лук репчатый – 2 крупные головки;

растительное или сливочное масло – 2 ст. ложки;

сахар – 1 ч. ложка;

соевый соус – 1 ч. ложка;

черный перец – по вкусу.

Для подачи (по желанию):

зеленый лук;

кунжут;

мягкое яйцо или обжаренные грибы.

Количество порций: 4

Время приготовления: около 45–50 минут

Как приготовить "Молочный рис с мисо"

Шаг 1. Подготовка риса

Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это важно, чтобы блюдо не получилось клейким и тяжелым. После промывки дайте рису немного стечь в ситечке.

Шаг 2. Варка рисовой основы

В кастрюле с толстым дном соедините воду и молоко, добавьте щепотку соли и всыпьте рис. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите почти до кипения. Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до минимального и варите 25-30 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну. Масса должна стать густой и кремовой, а рис – полностью мягким.

Шаг 3. Подготовка мисо

Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня. В небольшой миске разведите мисо-пасту несколькими ложками горячей рисовой массы до однородности. Это нужно, чтобы мисо равномерно распределилось и не дало комков. Верните смесь обратно в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Добавьте сливочное масло и накройте крышкой, чтобы вкус «собрался».

Шаг 4. Карамелизация лука

Пока рис настаивается, займитесь луком. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, выложите лук и готовьте, помешивая, 10-15 минут. Он должен стать мягким и золотистым.

Добавьте сахар и соевый соус, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, пока лук не станет темным, сладким и блестящим. В конце добавьте черный перец.

Шаг 5. Финальная сборка

Попробуйте рис – при необходимости добавьте еще немного мисо или щепотку соли. Разложите молочный рис по тарелкам и выложите сверху карамелизированный лук. По желанию добавьте зеленый лук, кунжут или половинку мягкого яйца – они хорошо подчеркивают вкус.

Подача

Молочный рис с мисо и карамелизированным луком лучше всего подавать горячим. Он хорош сам по себе, но также может стать основой для боула с овощами, грибами или запеченной тыквой. Это блюдо особенно приятно есть в прохладную погоду – оно теплое, мягкое и очень комфортное.

Молочный рис с мисо

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Молочный рис с мисо"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено