Блинчики с яблоками и корицей

Описание приготовления

Блинчики получаются эластичными, нежными, с ровной золотистой сеточкой, а яблочная начинка дает сладость и мягкую пряность. Стоит уточнить: в этом рецепте важен баланс – жидкое тесто дает тонкие блинчики, а яблочная карамель должна быть не слишком мокрой, чтобы они не размокли.

Ингредиенты

Для блинчиков:

молоко – 500 мл;

яйца куриные – 3 шт.;

мука – 200 г;

сахар песок – 1 ст. ложка;

растительное масло – 2 ст. ложки;

масло для жарки – по необходимости.

Для карамелизированных яблок:

яблоки – 3 шт.;

сахар песок – 2 ст. ложки;

масло сливочное – 20 г;

корица – ½ ч. ложки;

лимонный сок – 1 ч. ложка.

Это базовый набор, который можно расширять по вкусу – например, добавить немного меда или ванили в яблочную начинку.

Количество порций: 4

Время приготовления: около 40 минут

Как приготовить "Блинчики с яблоками и корицей"

Шаг 1. Готовим блинное тесто

В глубокой миске соедините яйца с сахаром и щепоткой соли – просто аккуратно размешайте, без всяких гонок за пышной пеной. Влейте половину молока, снова перемешайте и подведите муку. Пройдитесь венчиком так, чтобы исчезли последние комочки, и масса стала гладкой.

Затем добавьте оставшееся молоко и чуть-чуть растительного масла. Тесто должно получиться жидким, примерно, как кефир – живое, текучее. Дайте ему немного отдохнуть, минут десять. За это время мука набухнет, и блинчики выйдут мягче и податливее.

Шаг 2. Жарим блинчики

Нагрейте сковородку, смажьте ее каплей масла и налейте небольшое количество теста, распределив его тонким слоем. Жарьте с каждой стороны 20–30 секунд до золотистого цвета. Складывайте блинчики стопкой, накрывая полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Шаг 3. Подготавливаем яблоки

Пока жарятся блинчики, займитесь начинкой. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками – как нравится по текстуре.

Шаг 4. Карамелизуем яблоки

В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте сахар и дайте ему слегка раствориться. Добавьте яблоки, перемешайте и готовьте на среднем огне 5–7 минут. Яблоки станут мягкими, покроются тонким слоем карамели.

Добавьте корицу и лимонный сок – он подчеркнет сладость и не даст яблокам потемнеть. При желании можно влить чайную ложку меда – для глубины вкуса.

Шаг 5. Формируем подачу

Готовые блинчики можно свернуть трубочками, конвертами или просто сложить треугольниками. Выложите сверху теплые карамелизированные яблоки или начиняйте блинчики внутри. Если хочется праздничного вида – добавьте сахарную пудру или немного орехов.

Подача

Лучше всего такие блинчики есть горячими. Они прекрасно сочетаются с:

шариком ванильного мороженого;

ложкой сметаны или йогурта;

медом или карамельным соусом;

жареными орехами.

Это универсальный десерт: подходит для завтрака, полдника, да и для гостей – эффектно, ароматно и очень по-домашнему.

Блинчики с яблоками и корицей

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Блинчики с яблоками и корицей"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено