Булочки с творогом

Описание приготовления

Ингредиенты

Ингредиенты понадобятся как для теста, так и начинки.

Для теста:

пшеничная мука – 550–600 г;

молоко – 150 мл;

вода – 150 мл;

сахар – 100 г;

дрожжи сухие – 8–10 г, сырые – 30 г;

соль – на кончике ножа;

яйцо – 2 шт.;

ванильный сахар – 1 ч. л.;

сливочное масло – 40 г;

растительное масло – 40 г.

Для начинки:

творог 4%–9% – 400 г;

сгущенное молоко – 250–170 г;

сливочное масло – 70 г;

яблоко – 1;

апельсиновая или лимонная цедра – 1 ч. л.

Молоко плюс желток – для смазывания булочек.

Как приготовить "Булочки с творогом"

Приготовление булочек с творогом состоит из нескольких этапов:

Этап 1. В чашку наливают едва теплое молоко и воду температурой примерно 35°С. Засыпают в них сахар, перемешивают до полного растворения. Добавляют дрожжи, также хорошо размешивают. Вбивают яйца, перемешивают и насыпают ванильный сахар. Он придает выпечке приятный аромат.

Этап 2. Постепенно в смесь всыпают просеянную муку и замешивают некрутое тесто. Вначале это можно делать в чашке. Как только оно перестает быть липким, вымешивают на столе, смазывая руки маслом.

Этап 3. Из теста формируют шар. Кладут в большую чашку, ставят в теплое место для подъема. Оставляют приблизительно на 1,5 часа. За это время делают творожную начинку.

Этап 4. В тарелке вилкой разминают творог и добавляют сгущенку. Если ее положить больше, творог станет слишком жидким.

Этап 5. В творог со сгущенкой добавляют мягкое сливочное масло и тщательно перемешивают.

Этап 6. Очищенное от кожицы яблоко нарезают небольшими кубиками.

Этап 7. Нарезанное яблоко высыпают в творожную начинку и туда же добавляют апельсиновую либо лимонную цедру. Начинка готова.

Этап 8. Подошедшее тесто раскатывают в большой пласт.

Этап 9. На раскатанный пласт теста выкладывают начинку, размазывают тонким слоем и скатывают в рулет. Если тесто и начинку поделить на 2 части, получится 2 рулета, из которых можно приготовить булочки поменьше.

Этап 10. Острым ножом рулет нарезают на кусочки и формируют булочки. Низ немного обмакивают в муке.

Этап 11. Противень застилают пергаментом, на который выкладывают булочки. Для смазки смешивают желток с молоком.

Этап 12. Заранее разогревают духовку до 180°С. В нее ставят заготовки и выпекают 20–25 минут. Готовые булочки должны подрумяниться.

Духовки бывают разных моделей, это влияет на температуру и время выпекания. Они могут различаться, поэтому ориентируйтесь на внешний вид выпечки.

Мягкое тесто в сочетании чуть влажной начинкой из творога, сгущенки и сливочного масла, а также аромат апельсина делают сдобу очень вкусной. Приятного аппетита!

Булочки с творогом

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Булочки с творогом"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено