Пирог с запеченным инжиром

Описание приготовления

Этот пирог не похож на привычную домашнюю выпечку, где главное – пышное тесто. Здесь все строится вокруг сочного инжира. Во время запекания он становится мягким, отдает сок тесту и приобретает легкий медовый оттенок. Молоко делает мякиш нежным и немного влажным, а миндальные лепестки добавляют приятный контраст благодаря легкому хрусту. Такой пирог хорошо подойдет и к чашке чая, и как десерт после ужина.

Для этого рецепта лучше выбирать спелый, но упругий инжир. Если плоды слишком мягкие, они могут потерять форму еще в духовке.

Ингредиенты

Для теста:

Молоко – 250 мл

Мука – 240 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 120 г

Сливочное масло – 70 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки

Щепотка соли

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Свежий инжир – 6–8 плодов

Миндальные лепестки – 40 г

Сливочное масло – 15 г

Количество порций: 6–8

Время приготовления: около 1 часа 10 минут

Как приготовить "Пирог с запеченным инжиром"

Шаг 1. Подготовка инжира

Инжир аккуратно вымойте и обсушите. Удалите хвостики, затем разрежьте каждый плод на четыре или шесть долек – в зависимости от размера.

Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, положите сверху небольшие кусочки сливочного масла и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 12–15 минут. За это время инжир станет мягче, но не потеряет форму. После запекания оставьте его немного остыть.

Шаг 2. Приготовление теста

Растапливаем сливочное масло и ждем, пока оно станет теплым. В объемной миске соединяем яйца, белый и ванильный сахар — достаточно смешать их венчиком до растворения крупинок, пышности добиваться не стоит. Следом отправляем молоко и растопленное масло, снова перемешиваем. Теперь аккуратно вводим сухую смесь: заранее просеянную муку, пекарский порошок и соль. Размешиваем до полной однородности и исчезновения мучных частиц. В итоге тесто выходит плотным, тягучим, но медленно сползает с ложки.

Шаг 3. Подготовка формы

Емкость для выпечки слегка обрабатываем сливочным маслом либо устилаем пергаментом. Заливаем тесто в форму и лопаткой выравниваем поверхность. Сверху выкладываем кусочки инжира, уже прошедшего запекание. Вдавливать их не требуется — в духовке они постепенно сами погрузятся в тесто.

Шаг 4. Добавление миндаля

Равномерно посыпьте поверхность миндальными лепестками. Они слегка подрумянятся в духовке и сделают верх пирога более выразительным не только по вкусу, но и по текстуре.

Шаг 5. Выпекание

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 40–45 минут. За это время тесто хорошо пропечется, станет золотистым, а миндаль приобретет приятный кремовый оттенок.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками.

Шаг 6. Остывание

Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме примерно на 10 минут. Затем аккуратно переложите его на решетку и дайте полностью или почти полностью остыть. За это время мякиш станет более стабильным, а вкус раскроется ярче.

Подача

Перед подачей можно слегка присыпать пирог сахарной пудрой или добавить немного жидкого меда. Он вкусен как теплым, так и полностью остывшим. Хорошо сочетается с черным чаем, кофе или стаканом холодного молока.

Пирог с запеченным инжиром

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Пирог с запеченным инжиром"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено