Булочка синнабон

Описание приготовления

Коричные булочки синнабон – лакомство, которое уже успело стать легендарным и стоит каждой своей калории. Нежнейшее тесто, сливочная начинка, яркий аромат корицы – лучшее сочетание для любителей сладкой выпечки, тем более что приготовить его легко даже на домашней кухне.

Ингредиенты

молоко – 200 мл;

дрожжи сухие – 11 г;

мука пшеничная – 850 г;

соль – 1 ч. л.;

сахар – 100 г;

яйца куриные – 2 шт.;

масло сливочное – 200 г;

сахар тростниковый – 200 г;

сахар ванильный – 10 г;

сахарная пудра 100 г;

корица – 20 г;

сливочный сыр – 100 г

Как приготовить "Булочка синнабон"

Для приготовления синнабонов нам понадобится особое тесто. Подготавливаем его так же, как и для другой выпечки в домашних условиях. Берем молоко, немного подогреваем (чтобы оно было теплым, но не горячим), добавляем в него сухие дрожжи и немного обычного сахара. Сахар мы берем их тех 100 грамм, которые идут по рецепту, и перемешиваем полученную массу до растворения сыпучих ингредиентов. Оставляем постоять на несколько минут.

Пока дрожжи для булочки синнабон активируются, берем отдельную миску и взбиваем в ней яйца. К ним добавляем размягченное сливочное масло (примерно одну треть от рецепта) и снова взбиваем. Далее в яично-масляную смесь нужно всыпать оставшийся белый сахар, влить разведенные в молоке дрожжи и хорошенько перемешать. Делать это удобнее сразу в той миске, где будет замешиваться тесто на булочки, поэтому сразу берите емкость побольше.

Берем муку и соединяем с солью. Хотя классический рецепт булочек указывает 850 г, для начала берите 600–700 г. Скорее всего, этого будет достаточно – все зависит от особенностей муки и количества клейковины в продукции конкретной марки.
Теперь самая интересная часть приготовления теста на синнабоны, отличающая его от другой выпечки. Часть муки, соединенной с солью, добавляем в миску с остальными ингредиентами и вымешиваем тесто. Затем нам нужно приготовить так называемую клейковину. Смешиваем чайную ложку муки и чайную ложку воды, лепим из этого шарик и промываем под холодной водой. Кладем шарик в подготовленное тесто на булочки и перемешиваем его.
Только после этого всыпаем остальную муку, вымешиваем тесто окончательно и оставляем в теплом месте примерно на 1 час. В это время займемся приготовлением начинки к булочкам с корицей.

Для теста мы использовали треть сливочного масла, которое требовал рецепт. Теперь берем остальное и растапливаем в микроволновой печи (можно просто заранее оставить его при комнатной температуре или размягчить на водяной бане). Смешиваем корицу и тростниковый сахар. В принципе, подойдет и обычный, но лучше сделать так, как предполагает рецепт, иначе получится немного другой вкус.
Когда прошел час и тесто для синнабонов увеличилось вдвое, раскатываем его в большой тонкий пласт (желательно – сантиметров 40×55). Этот лист смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем смесью тростникового сахара и корицы, скатываем в тугой рулет.

Получившийся рулет нужно разрезать на синнабоны и выложить их в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой и смазанную сливочным маслом. Отправляем булочки в разогретую до 175 градусов духовку на 20–30 минут. Когда каждый синнабон зарумянится, нужно еще подпечь его сверху (если у духовки есть такая возможность), чтобы подтопить сахар.

Пока духовка с булочками работает, смешиваем сахарную пудру со сливочным сыром. Можно добавить еще немного сливочного масла или заменить сыр на домашнюю творожную массу.
Достаем готовые булочки синнабон из печи и сразу же, пока они горячие, хорошо промазываем приготовленной сливочной смесью.

Дополнительно булочку можно присыпать орешками или тертым шоколадом на ваш вкус.

Булочка синнабон

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Булочка синнабон"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено