Хичины

Описание приготовления

Хычины – традиционное блюдо народов, проживающих в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии. Побывавшие там наверняка пробовали эти вкуснейшие постные лепешки с разнообразными начинками. Можно легко приготовить хычины дома, если воспользоваться традиционным рецептом.

хичины

Ингредиенты

300 г муки пшеничной;

250 мл молока;

400 г говяжьего фарша;

2 луковицы;

5 г паприки;

75 мл растительного масла;

50 г сливочного масла;

½ ч. л. соды;

соль.

Как приготовить "Хичины"

Заранее подготовьте начинку для хычин. По нашему рецепту внутрь лепешек будет помещен фарш. Его следует предварительно обжарить с луком, добавить паприку и посолить. Но можно приготовить хычины с картофелем, сыром или творогом.

Приготовим основу для теста. Муку для хычин нужно тщательно просеять и высыпать в глубокую емкость. К ней добавляется сода. Аккуратно вливается молоко. Можно по желанию использовать воду, однако именно молоко сделает хычины нежными и одновременно плотными. Тесто для хычин тщательно вымешивается руками.

Далее формируем будущие хычины. Разделяем тесто на 5–6 кусочков, каждый из которых тщательно раскатываем, формируя лепешку. В центр каждого хычина помещаем подготовленную начинку. Заворачиваем лепешку и тщательно скрепляем края.

хичины рецепт

Смажьте сковороду маслом и нагрейте. Готовьте хычины по одному, сначала прожаривая сторону, где находится шов. Как только хычины покроются золотистой корочкой, можно снимать их с огня.

Готовые хычины промажьте сливочным маслом. Подавать к столу хычины нужно обязательно горячими, чтобы на фарше не успел образоваться жир.

Хичины

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить "Хичины"

Поделиться:

Комментировать:

Похожие рецепты

Автоматическое проигрывание отключено